Giám khảo chính · Vòng loại

Daniel Nguyen

Giám đốc ẩm thực tại Mia Luxury Concept / Lambassador

• Người đứng đầu Bocuse d’Or Vietnam
• Thành viên Escofier
• Được World Chef chứng nhận

Daniel đã khẳng định mình là một chuyên gia ẩm thực có tầm nhìn, với sự nghiệp trải rộng khắp khu vực châu Á – Thái Bình Dương, bao gồm New Zealand, Úc và Việt Nam. Hành trình ẩm thực của ông bắt đầu tại các khách sạn và khu nghỉ dưỡng, trong đó có những cơ sở danh tiếng do Accor, IHC và Hilton quản lý, cũng như trong môi trường ẩm thực cao cấp năng động.

Niềm đam mê nghệ thuật ẩm thực của ông không chỉ giới hạn ở công việc điều hành hằng ngày. Sự tận tâm, tinh thần đổi mới và khả năng dìu dắt của ông được thể hiện rõ qua cả vai trò thí sinh lẫn huấn luyện viên tại một số cuộc thi ẩm thực danh giá nhất thế giới, trong đó có Bocuse d’Or và International Catering Cup.

Giám khảo chính · Vòng chung kết

Calvin Gung

Chuyên gia kỹ thuật cấp cao, Meat & Livestock Australia

Calvin đã đảm nhiệm vai trò chuyên gia kỹ thuật cấp cao tại MLA trong hơn 30 năm, giữ vai trò then chốt trong việc hỗ trợ các giám đốc phát triển kinh doanh và các nhóm khu vực trên khắp Đại Trung Hoa và Đông Nam Á. Ông có chuyên môn sâu về các kỹ thuật pha lóc theo phong cách châu Á, đặc biệt là xử lý và tận dụng các phần thịt bò và thịt cừu thứ cấp nhằm tối đa hóa giá trị và hiệu quả.

Calvin có chứng nhận về cả ẩm thực Trung Hoa và phương Tây tại Đài Loan, đồng thời đã được đào tạo về chế biến sushi Nhật Bản. Các kỹ năng của ông bao gồm sản xuất thực phẩm nguội, pha lóc cá cỡ lớn, trưng bày thịt, phân tích tỷ lệ thu hồi và lợi nhuận, kiểm soát hao hụt và quản lý bán lẻ. Với nền tảng vững chắc về trưng bày bán lẻ và trình bày sản phẩm lấy khách hàng làm trọng tâm, Calvin kết hợp kiến thức ẩm thực truyền thống với các chiến lược bán lẻ hiện đại, trở thành một nguồn hỗ trợ kỹ thuật quý báu và là người nhiệt thành thúc đẩy chất lượng trưng bày thịt cũng như hoạt động đào tạo trong khu vực.

Giám khảo chính · Vòng chung kết

Norbert Ehrbar

World Chef

Norbert bắt đầu hành trình ẩm thực ở tuổi 16, xuất phát từ niềm đam mê sáng tạo và trình bày những món ăn tinh tế.

Các vị trí chủ chốt

• Bếp trưởng điều hành tại Floating Hotel 5 sao.
• Bếp trưởng điều hành / Cố vấn ẩm thực tại Nhat Nam Fine Foods.
• Giảng viên cao cấp tại Huong Nghiep A Au và các trường đào tạo ẩm thực.
• Cố vấn cho Center for Research, Development and Preservation of Vietnamese Culinary Culture (CRDC).
• Giám khảo được World Association of Chefs’ Societies (WACS) chứng nhận.

Các tổ chức tham gia & thành tựu

• Thành viên World Master Chef Society từ năm 2012.
• Thành viên sáng lập Swiss Business Association in Vietnam (2000).
• Đồng sáng lập & Phó chủ tịch Saigon Professional Chefs’ Guild (2005–2012).