More recipes

MLA Cơm biryani thịt cừu với sốt sữa chua Raita

  • Chuan bi 1Hr
  • Thời gian nấu 1Hr, 30Min
  • Phong cách ,
  • Loại thịt
  • Phần thịt
  • Khẩu phần 4

Bạn đang tìm một món ngon từ thịt cừu tự nhiên sao? Hãy thử công thức đơn giản nhưng đậm đà hương vị Cơm Biryani thịt cừu với sốt sữa chua Raita từ các chuyên gia của Australian Lamb nhé!

Ingredients

  • 450g thịt vai cừu Úc không xương, cắt hạt lựu

  • 3 muỗng canh bột cà ri

  • ½ cốc sữa chua

  • 1 muỗng canh dầu ăn

  • 1 muỗng canh bơ

  • 4 củ hành tây vàng lớn, thái mỏng

  • 1 cốc gạo basmati, vo sạch

  • 6 hạt bạch đậu khấu xanh nguyên hạt

  • 60g nho khô vàng (sultanas)

  • 60g hạt điều rang

  • 1 cốc nước dùng gà

  • 1 cốc sữa tươi

  • Muối và tiêu

  • 1 cốc sữa chua Hy Lạp đặc

  • 1/3 cốc lá bạc hà, băm nhỏ, chia làm hai phần

Khi dùng:
8 miếng pappadum nhỏ đã nướng hoặc chiên giòn (bánh mỏng Ấn Độ giòn)

Preparation

  1. Trong một tô gốm, trộn bột cà ri và sữa chua để tạo thành hỗn hợp sệt. Thêm thịt cừu vào và trộn đều cho thịt thấm gia vị. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm nếu có thể.

  2. Làm nóng lò ở 350°F (khoảng 175°C). Làm nóng dầu và bơ trong chảo, cho hành tây vào xào trong khoảng 15 phút cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nâu và caramen hóa. Giữ lại khoảng 2 muỗng canh hành chiên để trang trí.

  3. Cho thịt cừu đã ướp vào một nồi chịu nhiệt dung tích khoảng 8 cốc. Cho phần hành còn lại lên trên thịt cừu. Rắc đều gạo lên trên thịt và hành. Thêm hạt bạch đậu khấu. Tiếp đó, rắc phần hành chiên đã giữ lại, nho khô và hạt điều rang lên trên. Đổ nước dùng gà và sữa vào, sau đó phủ kín bằng giấy bạc. Nướng trong khoảng 1 giờ 45 phút hoặc đến khi gạo chín mềm. Nêm thêm muối và tiêu cho vừa ăn.

  4. Trong một tô khác, trộn sữa chua với 2 muỗng canh lá bạc hà băm nhỏ.

  5. Múc cơm thịt cừu ra tô, cho hỗn hợp sữa chua lên trên và rắc thêm phần lá bạc hà còn lại. Dùng kèm với bánh pappadum.